東京から知り合いが4名来られたので戸隠へ。
そばは既に収穫済みです。
今回は戸隠神社中社と奥社の間にある「そばの実」さんへ行きました。
幸運にもあまり待たずに入店。
やっぱりいいですね。たいへん瑞々しいそばでした。
戸隠そばの特徴というのがウイキペディアに出てました。
・「ぼっち盛り」と呼ばれる独特の盛り付けをすること
・根曲り竹で編まれた円形のざるに盛ること
・「ざる」であっても海苔がかけられないこと
・天ぷらには地元で獲れる山菜類がふんだんに使われること
等々
そうなんだ。ボッチ盛り以外は知りませんでした。